На 1 кг свежемороженной селедки (3шт): 1 литр кипяченной, но остывшей воды 1 стакан соли 2 ст. ложки сахара. У селедки срезаю хвост и голову, очищаю от внутренностей и делаю продольный разрез по хребту. Затем на 45 минут погружаю в раствор. Приятного апетита!